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疫情下八成连锁超市销售正增长

所属分类：时事聚焦    发布时间： 2020-11-24    作者：兰州舌尖尖牛肉面
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作为贴近消费者生活的重要零售业态之一，超市的经营状态折射出零售行业的变化。中国连锁经营协会日前发布的《连锁超市经营情况报告（2020）》显示，新冠肺炎疫情对超市业态的销售增长整体产生正向影响，近八成企业销售正增长，平均上涨29.2%。九成企业已试水到家业务，生鲜超市蚕食传统超市份额。
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据了解，参与调研的超市企业销售规模合计达9792亿元，门店总数2.6万个，覆盖中国大陆除西藏以外的其他省级行政区域。
报告显示，中国连锁经营超市运营质量有所提升。虽然门店客流量普遍下降，平均减少4.9%，同店可比销售增速放缓至3.2%，但平均人效提升至100.4万元/人，企业统一配送率平均达到59.3%，线下平均客单价从去年的61.9元提升到65.5元。
企业基本化解成本上涨压力，毛利率维持在18%左右，净利润率达2.3%。单位员工应付薪酬由平均5.2万元/年上涨为5.5万元/年，但行业应付员工薪酬占销售比保持稳定，平均占比为6.1%。租金上涨依然是大部分企业绕不开的压力，但超市业整体租金占销售的比例保持平稳，为2.7%。
市场细分导致多种以生鲜为主营品类的零售模式蚕食传统超市份额，并逐渐形成生鲜超市、线上生鲜电商等分流力量。实体超市企业也加大对生鲜商品的营销投入并尝试前置仓模式，线上生鲜销售占比从21.3%提升至28.4%，前置仓数量由2018年占总店数的4‰增长为2019年占总店数的6.4%。
以实体门店经营为主的超市企业，线下以社区超市为发展重点，小型门店成为主流，1000平方米以下的门店占新开门店计划的66%；大于5000平方米的门店仅占新开店计划的5.1%。门店拓展的主战场依然放在**城市及周边区域，占新开店计划的51.8%，其次是三线城市，占27.3%。
发展线上渠道也是实体超市企业的战略重点。截至2019年，九成企业已经试水到家业务，超市百强企业线上销售接近500亿元，占总销售额的4.7%。到家业务的客单价和日均线上订单数量均较上年得到提升。超市企业寻求低成本多渠道、多触点触达消费者，销售规模小于10亿元的企业主要通过社区团购满足顾客线上需求，占企业线上销售总额的比例高达50%以上，远高于行业的平均值1‰。
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