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牛肉面里的那些稀罕事儿,来看看你注意到没有

所属分类:牛肉面加盟常见解答    发布时间: 2020-11-02    作者:兰州舌尖尖牛肉面
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兰州人的一天就是从早上这碗面开端的,兰州的烟火气也正是从这碗面开端普通的不能再普通了。
兰州牛肉面加盟
有记忆力超强的出头师傅
曾几何时忽然注意到,哪怕排队的人再多,不管你要的是几碗,更不管你要的面是毛细(细可穿针引线)、细的、二细、三细、大宽仍是韭叶子,接面票的舀汤师傅只问一遍就可以清晰的告知拉面师傅详细的数量、次序和要求,甚至会细化到辣椒多少,蒜苗香菜要不要这些细节。
这种技能曾经引起专业记忆力训练人士的疑问,但也只能是疑问了,无解。出头的师傅假如看到..的记忆力招生广告那也仅仅双手一背直接飘过,..除了叹服还能咋地,没辙,这就是人家师傅的基本功。
有专心二用的拉面强者
案板前一手面团上下翻飞,绝活频频展示的拉面师傅那可是基本不昂首不应声的,正眼看你更不或许,为啥?人家没空啊。
吃面先看碗的把戏翻飞
年代不同了,网红般的年青出头小师傅现在带着些许的调皮劲儿,若长的筷子如跳水般一下扎进锅里,蹭的一下挑出属于你的那碗面,这还没完,在面进入碗中的瞬间,好家伙,碗像是着魔一样在小师傅手里换着角度的飞出把戏。
门客在夺目之间逃避,呃,其实大可不必忧虑汤会浇到那个谁谁谁的脸上,把握安闲手中的小师傅另一手铜勺搭配的那叫一个绝妙,碗停的适可而止,面入的顺滑到位,汤进的尺度妥当,绝不会有一滴糟蹋的端到你面前,别傻傻搞不清了,快端走后边还排着队呢。
不得不说这也是吸引门客的一个亮点,在很多景区都能看到拉面师傅把面玩的跟蝴蝶似的,可把碗和汤勺玩的这么转的还只有兰州,都是吃,可这碗面吸引门客的创新总是出自兰州。
牛肉面里没牛肉
本地人一般称号牛肉拉面为“牛大,或者牛大碗” 买面的时分会告知店家 “一面一肉,还有肉蛋双飞” ,意思是独自加一份肉和鸡蛋。