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小米百合粥_舌尖尖特色早餐

百合小米粥是由小米(1纸杯)、百合干适量、干银耳适量、红枣适量、花生适量、冰糖适量熬制而成的粥。做法1 、干百合、红枣和花生洗…

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舌尖尖特色早餐

百合小米粥是由小米(1纸杯)、百合干适量、干银耳适量、红枣适量、花生适量、冰糖适量熬制而成的粥。
做法
1 、干百合、红枣和花生洗净用清水泡发,花生去掉外皮;银耳用清水泡发,去蒂摘成小朵,冲洗去杂质,沥干水备用;将小米淘洗干净,淘洗两次即可,洗太多会导致营养流失。
2 、往锅内注入清水大火煮沸,放入小米、银耳和花生,期间要注意搅拌以防糊底,等到材料加入完全煮沸后改为中火。
3 、在小米开始出花的时候将红枣、百合和冰糖放入小米粥中,将火力改为大火煮沸后即可出锅。
煮粥时一定要先烧开水然后放入小米,也要注意搅拌以防糊底。小米粥是健康食品,可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养粥。小米磨成粉,可制糕点,美味可口。不过,需要注意的是,小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以不论是产妇,还是老弱人群,都不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养。

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