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醪糟_舌尖尖特色小吃

在我国的江南地,有着这样的一种汉族传统小吃,醪糟,又叫酒酿,甜酒。那么醪糟是什么呢?醪糟经糯米发酵而成,用糯米进行简单的发…

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兰州特色小吃

在我国的江南地,有着这样的一种汉族传统小吃,醪糟,又叫酒酿,甜酒。那么醪糟是什么呢?醪糟经糯米发酵而成,用糯米进行简单的发酵工序即可获得,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。虽然说南北方叫法有所不一样,但是总的来说做法基本一致,口味也大同小异。如果想了解更多关于醪糟的知识,就请认真阅读一下舌尖尖牛肉面百科关于醪糟的介绍吧。
醪糟是什么
有些人在超市购物的时候发现了名为醪糟的商品,但是并不知道这是一种什么样的东西,想了解醪糟是什么,那就让舌尖尖牛肉面百科来告诉你吧。
醪糟,又叫酒酿,甜酒,是江南地区汉族传统小吃,不少人在炎炎夏日里面会利用它来解暑。醪糟的主要原料是糯米,酿制工艺相对来说是比较简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受到人们的喜爱。另外在一些菜肴的制作上,糯米酒还常被作为重要的调味料。
在我国各地区,人们对于醪糟的吃法大多一致,比如我们常见的醪糟汤圆、醪糟鸡蛋等,都是一些常见的吃法。不只老百姓自己做了醪糟食用,县城里,小镇上,大多都有专门叫卖醪糟的生意人,近年来夜市兴盛,醪糟是.普遍也.受欢迎的一种小吃。城市里还有卖冰镇醪糟的。还有的专门卖那未经加水的原汁醪糟,叫做醪糟醅子。
醪糟不但口味鲜美,而且营养很多,但是并不是每一个人都适合,如患有肝病(急、慢性肝炎,肝硬化等)则不宜喝醪糟,因酒精对肝细胞有直接刺激作用,否则对病情不利。醪糟也是一种酒,不过味较淡,一般不会醉人。但若吃得太多,而又是吃那不经加水煮制的醪糟醅子,醉了时会更深沉,更难醒。

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